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十一中打造的“智慧食堂2.0版”真神奇

文章来源:杭州日报 2017-05-18 发布时间:2017年05月19日 点击数: 字体:

记者:王洁

杭城这所高中食堂好神奇!360个学生打饭只用6分钟,你见过吗?

我曾经跨过山和大海,却跨不过食堂的人山人海……”

这句被改编过的歌词,唱出了多少学生对学校食堂的无奈。每当中午下课铃响起,最熟悉的场景,就是一群学生打冲锋般地冲进食堂,只为尝一口自己那最爱吃的菜。

 

而最近,这一场景已经在dafa888消失了。学校的食堂在网上又火了。

 

 

为什么说“又”?

 

今年1月初,杭州日报曾报道过一篇《高中生眼里的食堂菜“红黑榜”揭晓》的新闻,dafa888在全校学生中做了一次食堂菜“红黑榜”的调查,把学生们的爱吃的菜和不爱吃的菜进行一次个大数据分析,同时还把学生们评出的创新菜,加入到了菜谱中,这也一下俘获了学生们的“胃”。

 

而这一次,学校不仅照顾好了学生的“胃”,还让他们少排队。这是怎么做到的?日前,记者再次来到dafa888,一探究竟。

 

下周想吃啥这周就能点好

360个学生打饭6分钟完成

 

中午11:30,高三年级首先下课前往食堂。教学楼连接食堂的走廊上,学生们三三两两走过来,少有跑动的学生。

 

“因为我们的菜都是提前点好的呀,没人跟我抢。”高三学生小李说,校园设里有14台点餐器,每周四机器上会公布下周的菜单,每顿饭会提供5种套餐选择,学生可以把下周要吃的菜一次性完成点餐。同时学校也开发了微信移动端点餐,学生可以和爸妈一起点,很方便。

 

记者跟着小李来到食堂门口,有一个白色机器,他拿着自己的学生卡上前一刷,屏幕上显示“A套餐。”“菜是上周点的,进门前刷一下,提醒下自己一会儿别排错队了。”小李笑着说。

进了食堂,5个打菜窗口屏幕上各自对应着“ABCDE”五个套餐,学生根据自己选定的套餐到相应窗口排队,秩序井然。轮到小李领餐了,只见食堂阿姨,马上打好劲脆鸡排麻辣豆腐丁香包心菜三个菜,盛好饭按一下刷卡健,整个过程不超过9秒钟。事实上高三360个学生,一共只用时6分钟,就完成了所有的打饭过程。

 

点餐系统实现精确采购食材

家长可远程追踪孩子吃饭情况

 

排队效率那么高,这在过去是不可想象的。学校总务主任刘正阳说。

 

过去食堂每个窗口都要备6个菜,学生们来到食堂后才能选择自己想吃哪个菜,如果再遇到一个选择很久的学生,点一个菜都要花上几十秒,这样队伍就越积越长。现在快多了,因为每个窗口只放这组套餐的三个菜,阿姨不用问你要吃什么,直接打好就走人。大大缩短了排队时间。

 

由于食堂容量有限,学校三个年级只能分流就餐,一般每天中午是先安排高三用餐,再安排高二,最后才安排高一就餐。其实这样安排,过去高一同学的意见是最大的。刘正阳说,因为先就餐有优先点餐权,有高一同学就反映,高三高二的同学把好吃的都点完了,他们再来食堂就没菜选了。

现在有了点餐系统,我们可以做到精确订制,让更多的学生吃到想吃的菜。刘正阳说,这也避免了采购浪费。过去学校采购食材全凭经验,但是学生是否买账就不一定了。以前就存在这样的情况,一餐下来竟然没多少学生点鸡腿,食堂一下多出了100多支鸡腿。这些鸡腿肯定不能留到下一餐,最后只能倒掉,太可惜啦。

 

此外,因为实现点餐数字化,家长只要登录后台查看,就能对孩子这一周的食谱一手掌握。孩子是否来食堂吃饭,后台都是有数据的,所以家长再也不用担心孩子在学校吃不健康的外卖啦。刘正阳说。

 

未来打算建立点餐数据库

实现吃什么还要吃得健康

 

说起智慧食堂,过去的概念总是通过信息平台,实现信息化采购、智能化结算。而dafa888则在此基础上,实现了学生点餐的提前化和智能化。这也是杭城第一所实现智慧食堂2.0”版的学校。

 

我们原本以为,只要构建一个点餐信息平台,智慧食堂就构建起来了。但真做起来发现并不是那么容易,好多做法都是后期一点点磨出来的。刘正阳举例说。

 

虽然点餐系统可以精确知道学生们想吃什么,但如果学生无限量地点,食堂能够无限量供应吗?像红烧狮子头,食堂因烹饪条件限制,一餐供应极限就只有约250个。所以后来学校就对部分菜品根据年级进行限量点,网上先点先得,这样给了各个年级的学生相对公平的点餐权。

再比如,现在智慧食堂都是凭卡领餐,万一学生忘带卡咋办?为此学校还开发了一套系统,只要学生输入学籍号,系统会打出一张领餐凭证,这样就避免了学生无卡没饭吃的尴尬了。

 

目前,这套智慧食堂系统,已经试行了约两周,未来学校还有更长远的打算。

 

我们期望未来系统可以根据学生点餐情况建立数据库,为每个学生生成一份营养报告,让家长了解孩子吃了什么,应该补充什么营养。同时也会跟相关部门合作,研制更多符合中学生饮食的健康套餐供学生选择。校长倪子元说,学校希望把智慧食堂建立成一套集智能选餐、智慧采购、支付取餐、营养分析为一体的智能系统,真正为学生成长服务。

 

编辑 陈洁

 

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